Види міксерів та їх параметри

Вибираємо будівельний міксер. Пристрій, види і характеристики міксерів

Будівельні міксери призначені для перемішування рідких середовищ будівельно-ремонтного призначення. Незважаючи на той факт, що перемішування є чи не найбільш поширеним процесом при ремонті, їх не часто можна зустріти в квартирах, хоча насправді роль їх велика.

У цій статті будуть дані рекомендації по правильному вибору будівельних міксерів для тих людей, які все-таки зважилися їх придбати для власних квартирних і дачних справ.

Пристрій будівельного міксера

Будь-міксер влаштований щодо просто. У корпус міксера вставлений електродвигун, який живиться від мережі 220 В (для потужних міксерів може вимагатися і трифазний струм). При включенні крутний момент передається на насадку, яка і здійснює безпосереднє перемішування.

На зовнішній стороні корпусу міксера розташована панель управління з кнопкою включення живлення, регулятором оборотів обертання валу, а також можливо і іншими кнопками – залежить від типу і моделі міксера.

У багатошвидкісних міксерах є перемикач швидкостей. В такому міксері крутний момент від валу електродвигуна передається на насадку опосередковано, за допомогою вбудованого в корпус механічного редуктора.

управління

У міксерах, де відсутня редуктор і використовується універсальний колекторний двигун управління зазвичай здійснюється за допомогою сили натискання на курок, за допомогою якого відбувається зміна числа обертів вала електродвигуна за рахунок зміни напруги харчування. Чим нижче напруга живлення, тим нижче число обертів вала і, відповідно, насадки.

У міксерах, де використовується редуктор керувати обертами простіше. Звичайно є дві швидкості: перша дозволяє працювати на повільних оборотах, а друга – на високих. Різниця між керуванням міксером з редуктором і без полягає в можливості підтримки постійного крутного моменту на валу, що дає можливість перемішувати рідкі середовища різного ступеня в’язкості.

Порівняльний огляд переваг і недоліків роботи міксерів з редуктором і без

При роботі зі слабовязкімі середовищами моделі з механічним редуктором програють моделям без редуктора. Дійсно, для перемішування слабовязкіх розчинів не потрібно високий крутний момент, однак, як правило, потрібні високі обороти вала.

Працюючи з моделлю без редуктора на максимальних обертах ви здобудете гарну якість перемішування без використання високого крутного моменту при споживанні міксером максимальної напруги живлення. Знижуючи напруга живлення за допомогою курка, ви отримуєте менші обороти.

Інша справа – средневязкой і сильнов’язких середовища. Працювати з такими середовищами, використовуючи міксер з редуктором вигідніше. Дійсно. На першій швидкості ви можете працювати з найбільш в’язкими середовищами, зберігаючи при одному і тому ж напрузі живлення високий крутний момент на валу, який має вирішальне значення.

В цьому випадку двигун не перегрівається, енергія перерозподіляється: основна її частина йде на підтримку високого крутного моменту, а не на обороти вала. У міксерах без редуктора отримати подібне перерозподіл енергії просто неможливо.

Справді, якщо працювати на низьких оборотах, то напруга живлення буде мінімальним. Відповідно, крутний момент буде низьким. Більш того, можливий перегрів електродвигуна в зв’язку з недостатнім його охолодженням вбудованим в корпус міксера вентилятором.

Відомо, що будь-який електродвигун охолоджується насадженим на його вал вентилятором (повітряне охолодження). Конструктивно вентилятор розташований з боку вала електродвигуна, протилежної тій, на яку кріпиться робоча насадка. Для підтримки повітрообміну в корпусі зроблені отвори в місці розташування вентилятора.

Якщо обороти вала працюючого двигуна максимальні, то і обороти вентилятора будуть максимальними і, відповідно, охолодження такого двигуна буде хорошим. Якщо працювати з таким міксером на низьких оборотах, то охолодження буде недостатнім, оскільки обороти вентилятора також будуть низькими.

Якщо ж перемішувати таким міксером сильно- і средневязкой розчини на низьких оборотах, то можливий перегрів міксера (точніше, електродвигуна міксера) і його вихід з ладу (відмова).

1. Ручні міксери.

Існує два типи міксерів – ручні і стаціонарні. Ручні, як видно з назви, управляються безпосередньо самому робочим – їх необхідно тримати в руках протягом усього процесу перемішування. Як правило такі міксери мають невеликі масу і потужність, просте управління, і, відповідно, порівняно невисоку вартість.

З інших їх переваг можна відзначити їх легку переносимість з одного об’єкта на інший, що зазвичай буває важливим при проведенні виїзних робіт. Кут нахилу осі насадки міксера і глибину перемішування встановлює сам робітник. Ємність під перемішування ручним міксером можна вибирати будь-яку.

Під час перемішування такі міксери видають трохи шуму і споживають небагато електроенергії внаслідок низької потужності вбудованого в такий міксер електродвигуна. При їх зберіганні вони не займають багато місця. Ручні міксери найбільш популярні в тих сферах будівництва та ремонту, де невисокі вимоги до продуктивності і обсягами виконаних робіт.

2. Стаціонарні міксери.

Основна перевага стаціонарних міксерів – висока продуктивність за рахунок як правило потужного електродвигуна і, відповідно, великої потужності самого електроінструменту. Такі міксери в основному використовуються на великих будівельних об’єктах для перемішування великих обсягів розчинів.

Такий міксер не вимагає утримання і здатний працювати тривалий час при мінімальному контролі його роботи робочим з боку. Сам міксер встановлюється і закріплюється на спеціальну, призначену під перемішування даними міксером ємність.

3. Міксери на асинхронних двигунах.

Зараз на ринку все частіше можна зустріти міксери, обладнаними асинхронними електродвигунами. Відомо, що на відміну від універсального колекторного такий двигун управляється не зміна напруги живлення, а зміною частоти електричного струму.

Тому все міксери на асинхронних двигунах забезпечені вбудованим в корпус перетворювачем частоти струму. Такі міксери не вимагають редуктора, добре тримають крутний момент на одних і тих же оборотах вала, мають плавне регулювання самих оборотів. Крім того, вони майже безшумні, оскільки майже вся робоча механіка замінена електронікою.

Однак через наявність в такому міксері перетворювача частоти струму такі міксери коштують дорого. Крім того, будівельно-ремонтні роботи як правило проводяться в специфічних умовах (пил, бруд, можливе падіння різних предметів і т. Д.) І в разі виходу з ладу перетворювача частоти заміна цього блоку за ціною порівнянна з покупкою нового міксера.

Основні характеристики будівельних міксерів

Потужність.

Побутові і напівпрофесійні міксери призначені для роботи з однофазною мережею 220 В. Їх потужність рідко перевищує 2 – 2,2 КВт. Звідси виходить, що максимальна сила струму при роботі міксера складе близько (2000 + 2200) / 2/220 = 9,5 А приблизно. Цього достатньо для більшості робіт по дому та дачі.

Якщо роботи планується здійснювати вдома, то потрібно заздалегідь переконатися, що дроти в квартирі розраховані на таку струмовий навантаження. В іншому випадку проводи будуть грітися і оплавлятися.

Якщо в квартирі алюмінієві дроти, то можна безпосередньо до під’їзній щитку підключити міксер через електроподовжувач. Площа перетину дроту такого електроподовжувача не повинна бути менше 2,5 кв. мм. Якщо цей варіант здається складним і дорогим, то можна зупинитися на моделях з потужністю до 500 Вт. Таких моделей предостатньо.

Число обертів.

Цей параметр важливий тільки для тих робіт, при яких потрібно збивання розчину. В цьому випадку можуть знадобитися обертів порядку 3000-5000 об. / Хв – все залежить від специфіки перемішуємо середовища і вимог до якості кінцевого результату.

Для більшості ж інших робіт цілком достатньо низьких і середніх оборотів до 1000 об. / Хв. Такими характеристиками володіють практично всі сучасні міксери.

Обертаючий момент.

Цей параметр має важливе значення, якщо передбачається працювати з середньо- і сильнов’язких середовищами, особливо якщо є підвищені вимоги до числа оборотів валу при перемішуванні. Для більшості робіт підійде крутний момент, рівний приблизно 5 Нм.

Насадки.

Насадки безпосередньо перемішують розчин, тому слід розглянути їх характеристики більш докладно. Насадки кріпляться до міксера за допомогою патрона, розташованого на кінці вихідного вала електродвигуна або редуктора.

Часто в комплекті до міксера додається кілька різних насадок, призначених для перемішування розчинів різної в’язкості при різних умовах проведення робіт. Умови проведення та гранична в’язкість, допустима для тієї чи іншої насадки завжди вказуються в інструкції користувача.

Звичайна довжина насадки рідко перевищує 500 мм, тобто вона призначена для роботи з ємностями, глибиною до 600 мм приблизно. Діаметри насадок лежать в межах 50-100 мм. Звідси випливає, що внутрішній діаметр ємності для перемішування розчину складе приблизно 200-400 мм при роботі на високих обертах вала з низковязкую розчинами і приблизно 100-200 мм при роботі на низьких оборотах з сильнов’язких середовищами.

Зазначене стосується в першу чергу для стаціонарних міксерів, закріплених безпосередньо на ємності з робочим розчином, оскільки ручний міксер може бути завжди зрушать робочим на потрібну відстань по всьому об’єму робочого простору ємності.

Збільшення діаметра насадки при збереженні одного і того ж крутного моменту різко збільшує споживання потужності міксером, особливо при роботі з сильнов’язких розчинами, тому на практиці діаметри насадок завжди невеликі.

Запасні частини до електродвигуна.

Якщо в міксері вбудований універсальний колекторний двигун, то непогано буде поцікавитися, чи входять в комплект додаткова пара щіток колектора. Зазвичай виробник міксерів докладає їх до міксера.

Як відомо, під час проведення інтенсивних робіт по змішуванню щітки колектора електродвигуна подібних міксерів мають властивість швидко зношуватися. Якщо роботи планується проводити відносно рідко, то особливо звертати увагу на цей факт не варто. До того ж щітки можна буде і потім докупити окремо.

Найбільш дорогі моделі – моделі з асинхронними двигунами і перетворювачами частоти. Такі моделі вважаються професійними. Однак для домашніх і дачних робіт навряд чи на них слід орієнтуватися.

Найдешевші моделі – одношвидкісні (без редуктора) міксери на основі універсального колекторного двигуна. Якщо високі вимоги до швидкості і стійкості обертання валу, а також якщо передбачається проводити роботи з сильнов’язких розчинами, то краще відразу орієнтуватися на міксер з редуктором.

Міксери з редукторами досить примхливі – потрібно витрачати більше часу на обслуговування таких машин. Як відомо, редуктор вимагає мастила, інакше деталі редуктора швидко вийдуть з ладу внаслідок сильного зносу.

Редуктори найбільш часто виходять з ладу внаслідок складної механіки. Крім того, редуктор сильно шумить крім шуму, видаваного самим колекторним двигуном за рахунок тертя щіток колектора.

Якщо все-таки вибір припав на моделі без редукторів, то перед роботами з сильнов’язких розчинами слід заздалегідь подбати про додаткове охолодження двигуна щоб уникнути його відмови внаслідок перегріву.

Як вибрати міксер для будинку: види і характеристики

Добрий день, шановні гості! Міксер в перекладі з англійської означає “мішалка”. Власне одним цим словом і можна виразити всю суть приладу. Він призначений для змішування продуктів в єдине ціле.

Перший варіант для домашнього використання випустила компанія KitchenAid ще в 1919 році і з тих пір він міцно оселився на кухнях всього світу. Змінювалися лише форми влаштування: з громіздкого стаціонарного обладнання відбулося перетворення в легкий ручний інструмент, а зараз знову стають затребувані настільні агрегати. Так як вибрати міксер, щоб він дійсно став помічником, а не припадав пилом на полиці? Відповіді читайте нижче.

Що краще: міксер, блендер або кухонний комбайн?

Популярність міксерів сьогодні злегка стихла через те, що багато хто замість них вибирають блендери. Однак це зовсім різні прилади. Блендер потрібен в основному для подрібнення, а ось міксер збиває і перемішує. Звичайно, в блендерах теж є віночок, але йому під силу обробити хіба що тільки яйця або вершки. А можливості міксера набагато ширше, він може ще і тісто замішувати і здатний довше працювати без відпочинку.

Детальніше про ці дві апаратах дивіться відео.

Чим ще можна замінити міксер? З його обов’язками під силу впоратися багатофункціонального кухонного комбайну. Правда, ця техніка може виконувати розширений перелік функцій: шинкувати, різати, терти, вичавлювати сік. Список операцій залежить від конкретної моделі. Але варто враховувати, що таке обладнання займе куди більше місця, та й обійдеться значно дорожче.

Поділюся своїм досвідом: у мене вже давно є ручний міксер, а недавно я купила блендер з віночком для збивання. З появою останнього міксер я перестала діставати взагалі. Але тут важливо те, що я практично не готую випічку, максимум бісквіт або найпростіший пиріг, для яких вистачає і блендера.

Так що для тих, хто любить складні рецепти, відповідь на питання, що купити: міксер, комбайн або блендер, очевидний. Хороший міксер. Тільки потрібно визначитися з типом приладу і правильно підібрати потужність.

види міксерів

Всі види апаратів відрізняються між собою за багатьма параметрами, починаючи від вигляду і закінчуючи переліком виконуваних функцій. Щоб зрозуміти, який краще вибрати для будинку, поговоримо докладніше про кожен з них.

ручний

Виглядає як компактний пристрій з ручкою і віночками. При роботі його доводиться тримати в руці. Кнопки перемикання швидкості знаходяться в такому місці, щоб їх було зручно перемикати тією ж рукою, якою ви тримаєте техніку.

Погружной варіант стане в нагоді для приготування кремів і напіврідкої маси на млинці або бісквіт. А ось з крутим тестом йому не впоратися, в тому числі і з-за малої потужності.

Гарний своїми мініатюрними габаритами, завдяки яким йому можна знайти місце навіть на маленькій кухні. Також зручно те, що він гранично простий і допустимо використовувати будь-який посуд: головне, щоб лопаті туди помістилися. Привертає такий малюк і низькою ціною.

Стаціонарний

Складніше влаштований агрегат. Складається з корпусу і чаші, в якій відбувається процес змішування. Головний плюс стаціонарного обладнання – він вимагає мінімального участі з боку людини. Потрібно тільки закласти в миску інгредієнти і виставити режим, а далі прилад все зробить сам.

Завдяки збільшеній потужності він здатний управлятися з крутим тестом, а якщо є крутиться підставка, то маса перемішується рівномірно.

Деякі моделі передбачають функціонування апарату в якості ручного: необхідно лише від’єднати робочу частину від підставки.

Подібний зразок важкий і займає багато місця, тому якщо ви зважитеся на покупку, то слід заздалегідь продумати, де він буде встановлений, і для маленької кухні він навряд чи підійде. Також він відрізняється підвищеним рівнем шуму.

планетарний

Відмінність планетарного варіанти від стаціонарного полягає в тому, що крім платформи, що обертається він обладнується лопатями, які переміщаються по круговій траєкторії, подібно рухомим планет (звідси і назва). За рахунок такої технології компоненти змішуються швидко і набагато ретельніше.

Ці зразки коштують дорожче всіх, оскільки зазвичай мають розширеним функціоналом: можуть працювати з будь-яким тестом, дозволяють налаштувати час відключення, іноді мають доповнення начебто м’ясорубки або терки.

Але потрібно враховувати, що такий настільний помічник ще важче і габаритніший, ніж стаціонарний. І варто теж значно дорожче.

потужність

Мабуть, найбільш важлива характеристика. Її слід підбирати з урахуванням завдань, які ви будете вирішувати за допомогою міксера. Чим більше цей показник, тим більша кількість продуктів, здатний подолати агрегат і тим щільніше масу він вміє замішувати.

Ще чим потужніший пристрій, тим довше воно може функціонувати без перерви на відпочинок. У малопотужних об’єктах двигун може перегрітися вже через п’ять хвилин.

Пам’ятайте, що від цієї характеристики залежить рівень споживання електроенергії і вартість кухонної техніки.

1. Для найпростіших приладів характерна мінімальна потужність від 250 Вт. Середнє значення, яке підходить для значного числа господинь – 350-400 Вт. Зустрічаються моделі з поліпшеними показниками 550-700 Вт, але вони обійдуться дорожче.
2. Стаціонарні зразки відрізняються підвищеними значеннями: від 500 Вт. Хоча якщо у вас немає до нього особливих вимог, то досить і 300-500 Вт, тим більше що обійдеться така покупка дешевше.
3. Найбільш просунуті – планетарні. Їм під силу будь-які завдання, а тому потужність повинна бути не менше Потужність 600 Вт. За гідності доведеться розплачуватися в прямому сенсі слова: це найдорожчий варіант.

матеріали

Для виготовлення використовують два матеріали: пластик і метал. З них виготовляють чашу для збивання і корпус.

Пластик дешевше і легше, але він дряпається, схильний до фарбування і деформації з часом. Тому для ємності це не найкращий вибір. А ось корпус з цього матеріалу добре показує себе в експлуатації.

Якщо ви вирішили купити виріб з пластиковими деталями, то стежте, щоб не було неприємного хімічного запаху, який свідчить про погану якість сировини.

Металеві прилади надійні: вони витримують посилені навантаження, не тріскаються. В якості основи для виробництва застосовують нержавіючу сталь, яка не вступає в реакцію з їжею.

Обшивка з нержавійки на увазі більш ретельний догляд, ніж пластикова, так як на такій поверхні добре помітні відбитки пальців і розлучення. Тому протирати її доведеться частіше.

У деяких випадках зустрічаються миски зі скла. З плюсів можна відзначити тільки безпеку (не виділяє в їжу шкідливих речовин), легкість миття і естетичний зовнішній вигляд. Однак такі ємності легко б’ються, мають чималу вагу і коштують дорого.

Об’єм чаші

Розрахувати необхідний обсяг можна тільки виходячи з власних потреб і кількості людей, на яких належить готувати. Місткість варіюється від 2 до 5 літрів.

Враховуйте, що до величини слід додати ще близько 500 мл, для того щоб вміст не розприскувалося. Хоча якщо ваш пристрій є кришка для ємності, то проблема розбризкування відпадає.

Для тих, хто готує на 2 чоловік, буде досить ємності, яка вміщає 2-3 л, а ось для сім’ї з 3-4 осіб потрібен обсяг на 3-3,5 л.

Існують моделі, які поставляються з двома чашами: одна з них, як правило, об’ємніше, а інша поменше. Вони можуть бути виконані з різних матеріалів, наприклад, скла і нержавіючої сталі.

Режими роботи і кількість швидкостей

Кількість швидкостей варіюється від 2 до 10. Режими застосовуються для різних продуктів і рецептів, тому широкий вибір регулювань дозволяє найбільш точно підібрати потрібну.

Хоча на практиці виявляється, що господиня постійно використовує 3-4 швидкості, а більшу кількість цікаво тільки професійним кухарям.

Крім налаштування числа обертів багато зразків обладнуються особливими опціями:

• імпульсний режим – передбачає регулювання обертання натисканням на кнопку: чим сильніше тиск, тим швидше крутяться лопаті;
• турборежим – при його активації елементи моментально починають крутитися на максимальних обертах;
• уповільнений старт – “розгін” до заданих значень відбувається поступово, щоб вміст не розліталося навколо.

Вдосконалені пристрої оснащуються не просто важелем перемикання швидкості, а кнопками або сенсорною панеллю. У них і можливості ширше: можна налаштувати час початку і закінчення роботи.

Комплектація

Як вже говорилося, ручні міксери здатні тільки збивати і змішувати інгредієнти для рідкої основи, т. Е. Їх комплектація представлена ​​тільки віночком і крюком. Частина з них має ще й Блендерна насадку, так звану ногу і чашу-подрібнювач. Це своєрідне пристрій “2 в 1”.

А ось настільні помічники дають величезний простір для кулінарних експериментів. Крім перерахованих вище віночка, гаків і блендера, в наборі до таких агрегатів можуть поставлятися всілякі насадки.

1. Комбайн – для нарізання, нашаткує або натре овочі для супу або других страв.
2. Для змішування – рівномірно і акуратно перемішає всі інгредієнти.
3. М’ясорубка – зробить фарш на котлетки і фрикадельки. Часто до неї додаються спеціальні елементи, призначені для ковбасок та кебе.
4. Локшинорізка – дозволяє зробити домашню локшину (дивіться на фото нижче).
5. Для пюре – знадобиться для приготування однорідних густих страв на кшталт пюре або соусу.
6. Лопатка – для акуратного перемішування і вилучення готової маси.

У деяких випадках додаткові насадки доведеться докуповувати окремо.

інші параметри

Є ще ряд характеристик, які теж варто враховувати перед покупкою.

1. Наявність функції захисту від перегріву – якщо пристрій працює без відпочинку занадто довго, то воно вимикається, щоб захистити двигун від згоряння.
2. Система індикації – просигналізує про стан і приверне увагу кухаря.
3. Вага – особливо це актуально для невеликих приладів, які ви плануєте прибирати з робочої поверхні після кожного застосування.
4. Довжина шнура – чим довше провід, тим легше розмістити техніку без необхідності підключення подовжувача.
5. Відсік для зберігання шнура – вирішує проблему заважають проводів при зберіганні.

бренд

Важливість вибору виробника пояснювати, я думаю, зайве. Тільки сумлінна компанія здатна забезпечити належний рівень якості та безпеки продукції, а також надати довгострокові гарантії.

Надійні, але дорогі товари випускають фірми Smeg, KitchenAid, Bork.

Дешевші, але часто не менше функціональні зразки можна знайти у брендів Kitfort, Bosch, Philips, Moulinex.

До речі, одну з планетарних моделей фірми Bosch постійно застосовувала в своїй передачі Юлія Висоцька.

Недорогі пристрої, які тим часом цілком підійдуть для постійного використання в домашніх умовах, можна знайти у Supra, Vitek, Polaris.

ТОП кращих міксерів

Назвемо три найменування (по одному на кожен вид), які займають перші місця в рейтингах і заслужили численні позитивні відгуки покупців.

Максимально простий і зручний агрегат. Має корпус з нержавіючої сталі і два типи знімних елементів. Доступні п’ять режимів, а час безперервної роботи становить 10 хвилин, після закінчення яких активується опція захисту від перегріву, і апарат автоматично відключається.

Цей прилад відноситься до стаціонарних, хоча може служити і як ручної, оскільки має знімну робочу частину. Підходить для замішування щільного тіста завдяки підвищеній потужності в 450 Вт і наявності гаків в комплекті. Доступні 5 швидкостей, імпульсний і турборежим. У ємності можна вмістити до 2,5 л вмісту.

Планетарний агрегат, який підійде навіть для професійного використання. Висока потужність 1300 Вт і безліч насадок дозволяють йому готувати не тільки основи для десертів і випічки, але і робити фарш, домашні макарони та інші страви. Містка чаша (6 л) і мотор, розрахований на тривале безперервне функціонування, дають можливість працювати зі збільшеними обсягами. Є 6 швидкостей, захист від перегріву і таймер.

підсумки

Щоб купити вдалий апарат і не переплачувати, оцініть, яка кухонна техніка вже є у вас в наявності.

1. Якщо у вас є комбайн або м’ясорубка з насадками різних типів (в тому числі з тістомішалки), то вам буде досить ручного.
2. Тим, у кого немає ніякого обладнання для полегшення праці на кухні, стане в нагоді багатофункціональна модель з додатковими можливостями.
3. Професійним кондитерам потрібен потужний планетарний варіант без зайвих насадок.

Розкажіть, чи використовуєте ви міксер? І не забувайте підписуватися на оновлення!